Prije nego što krenete na svoje putovanje u Austriju, trebali biste znati koje kulinarske specijalitete Austrije možete očekivati! Posebno će raznolikost glavnih jela i deserata razveseliti srca ljubitelja hrane.
Osim nacionalnog jela Austrije, bečkog šnicla, postoji još mnogo drugih tradicionalnih specijaliteta.
Tafelspitz od govedine je zasitno jelo. Radi se ili o vrhu repnog dijela teletine/govedine ili o finovlaknastom, dobro odležanom komadu iz buta. Ovo meso se polako kuha u juhi tijekom duljeg vremena dok ne postane mekano. Poslužuje se uz priloge poput prženog krumpira i umaka od hrena.
Kao što ime govori, ovo jelo je svakako dio kulinarske raznolikosti Austrije. Bečke kobasice posebno su popularne među djecom i često se jedu kao užina ili uz krumpir-salatu. Kobasice se proizvode od goveđeg i svinjskog mesa.
Jeste li već čuli za Tiroler Gröstl? Radi se o kulinarskom specijalitetu zemlje, koji se sastoji od prženog krumpira i mesa. Meso može biti govedina, svinjetina ili puretina. Poznato je po snažnom okusu i stoga se često poslužuje s salatom. Vjerojatno ćete poželjeti kušati ovo jelo u austrijskim Alpama. Posebno nakon dugog skijanja ovo jelo može biti vrlo okrepljujuće! Ako ste u potrazi i za prekrasnim skijalištima, slobodno pogledajte naš vodič, u kojem smo sastavili najljepša austrijska skijališta: Skijališta
Uz mnoštvo austrijskih jela s mesom, izbor vegetarijanskih specijaliteta sigurno će vam se također svidjeti!
Vjerojatno već poznajete ovo jelo! Posebno špecle sa sirom uživaju popularnost i u Njemačkoj. Špecle su tanke tjestenine napravljene od jaja. Da bi jelo dobilo završni dodir, dodaje se sir, obično gouda i/ili ementaler. Prženi luk i po želji slanina upotpunjuju topli okus špecli sa sirom i čine ih klasikom koji svakako trebate probati i u Austriji.
Knödeli su u Austriji također vrlo traženi. Postoje u raznim varijantama. Veliki knödeli često se poslužuju u zasitnim verzijama, ali postoje i u slatkom obliku (germknödel). Knödeli se također rado poslužuju u juhama ili kao prilog uz pečenje. Svaka varijanta je vrlo ukusna i za vegetarijance predstavlja zasitnu opciju.
Iako vjerojatno već poznajete klasične knödele iz Njemačke, posebno Bavarske, sirni pressknödel možda je za vas nov pojam. Ova zapadnoaustrijska specijalnost, koja se poslužuje kao glavno jelo s kiselim kupusom ili kao dodatak juhama, sastoji se od kruha za knödele i sira. Zahvaljujući siru, knödeli postaju posebno hrskavi i razlikuju se od klasičnih mekanih i prozračnih knödelâ. Ovisno o regiji koriste se različite vrste sira. U Salzburgu se uživa sa pivskim sirom, a u Tirolu s planinskim sirom.
Uz sva ta zasitna glavna jela, ne biste smjeli propustiti austrijske slastice! Uživajte u ukusnom štrudlu od jabuka s umakom od vanilije ili u omiljenom Kaiserschmarrnu, koji ćete vjerojatno pronaći u svakoj planinskoj kolibi u Alpama. Prepustite se čaroliji klasika poput tradicionalne Sachertorte ili stoljetnih Mozart kugli. Sve prekrasne austrijske slastice pravi su melem za dušu!
Germknödel je slatka verzija klasičnih knödelâ, izrađena od dizanog tijesta, punjena pekmezom od šljiva i posuta makom i maslacem. Često se poslužuje u planinskim kolibama i grije srca ljubitelja. Desert koji vjerojatno nikada niste probali u Njemačkoj i koji svakako trebate kušati!
Kao što ime govori, ova slastica vjerojatno potječe iz Salzburga i obično se sastoji od tri nokla. Točno podrijetlo nockla još uvijek nije razjašnjeno, ali zajedno s finom pjenom od šećera trebali bi predstavljati snježne salzburške planine. Nockli su sufle, koji se prave od šećera, brašna i jaja. Ovaj desert se poslužuje topao i zasigurno će se rastopiti na vašem jeziku!
Želimo vam sretan put u Austriju i puno zabave tijekom vaše istraživačke ture austrijskih kulinarskih specijaliteta. Ne zaboravite se informirati o cestarinskim propisima u Austriji. Više informacija o cestarini pronaći ćete u našem vodiču. Također slobodno koristite naš planer rute kako biste bolje isplanirali svoje putovanje i dobili pregled odgovarajućih cestarinskih proizvoda. Za pitanja vam rado stojimo na raspolaganju. Kontaktirajte nas putem naše e-pošte.
