Preden se odpravite na potovanje v Avstrijo, bi morali vedeti, katere kulinarične specialitete vas tam čakajo! Še posebej raznolikost glavnih jedi in sladic bo razveselila srca ljubiteljev hrane.
Poleg nacionalne jedi Avstrije, dunajskega zrezka, obstaja še veliko drugih tradicionalnih dobrot.
Tafelspitz iz govedine je krepka jed. Gre bodisi za konico repnega kosa teleta/goveda ali za fino vlaknasto, dobro zorjeno meso iz kolka. To meso se dalj časa počasi kuha v juhi, dokler ne postane mehko. Nato se postreže s prilogami, kot so praženi krompir in hrenova omaka.
Kot že ime pove, je ta jed nedvomno del kulinarične raznolikosti Avstrije. Dunajske klobasice so posebej priljubljene pri otrocih in se pogosto jedo kot prigrizek ali skupaj s krompirjevo solato. Klobasice so narejene iz govejega in svinjskega mesa.
Ste že slišali za Tiroler Gröstl? Gre za kulinarično specialiteto dežele, sestavljeno iz praženega krompirja in mesa. Meso je lahko govedina, svinjina ali puran. Znano je po svojem močnem okusu, zato ga pogosto postrežejo s solato. To jed boste verjetno srečali in želeli poskusiti v avstrijskih Alpah. Še posebej po dolgi vožnji navzdol je ta jed lahko zelo prijetna! Če iščete tudi lepa smučišča, si oglejte naš vodič. Tam smo za vas zbrali najlepša smučišča v Avstriji: Smučišča
Poleg številnih avstrijskih mesnih jedi vas bo navdušila tudi izbira vegetarijanskih specialitet!
To jed verjetno že poznate! Käsespätzle radi jedo tudi v Nemčiji. Spätzle so tanke testenine iz jajca. Da bi jedi dodali piko na i, se doda sir, običajno gouda in/ali ementalec. Pražena čebula in po želji slanina dopolnijo srčen okus Käsespätzle in jo naredijo za klasiko, ki jo vsekakor morate poskusiti tudi v Avstriji.
Cmoki so v Avstriji zelo priljubljeni. Obstajajo v različnih različicah. Veliki cmoki se pogosto postrežejo v krepki različici, obstajajo pa tudi sladke oblike (Germknödel). Prav tako se cmoki radi strežejo v juhah ali kot priloga k pečenki. Vsaka različica je zelo okusna in še posebej za vegetarijance zelo nasitna možnost.
Čeprav klasične cmoke verjetno že poznate iz Nemčije, predvsem Bavarske, bodo Käsepressknödel za vas nekaj novega. Ta posebnost zahodne Avstrije, ki se kot glavna jed postreže s kislim zeljem ali kot dodatek k juhi, je narejena iz kruha za cmoke in sira. Zaradi sira so cmoki še posebej hrustljavi in se tako razlikujejo od klasičnih mehkih in zračnih cmokov. Glede na regijo se uporabljajo različne vrste sira. V Salzburgu postrežejo Käsepressknödel s pivskim sirom, na Tirolskem pa z gorskim sirom.
Poleg vseh slanih glavnih jedi nikakor ne smete zamuditi avstrijskih sladkih sladic! Uživajte v okusnem jabolčnem zavitku z vaniljevo omako ali priljubljenem Kaiserschmarrnu, ki ga boste verjetno našli v vsaki koči v Alpah. Naj vas očarajo klasike, kot so tradicionalna torta Sacher ali stoletne Mozartove kroglice. Vse te čudovite avstrijske sladice so pravi balzam za dušo!
Germknödel so sladka različica klasičnih cmokov in so narejeni iz kvašenega testa, napolnjenega s slivovo marmelado ter posutega z makom in politega z maslom. Pogosto jih strežejo v smučarskih kočah in ogrejejo srca gurmanov. Sladica, ki je verjetno še niste jedli v Nemčiji – in ki jo morate vsekakor poskusiti!
Kot že ime pove, ta sladica verjetno izvira iz Salzburga in običajno vsebuje tri cmoke. Natančen izvor Nockl še ni bil raziskan, vendar naj bi skupaj z rahlo sladkorno peno predstavljali zasnežene salzburške gore. Nockl so sufle, narejeni med drugim iz sladkorja, moke in jajc. Ta sladica se postreže topla in se vam bo zagotovo stopila na jeziku!
Želimo vam prijetno potovanje v Avstrijo in veliko zabave pri odkrivanju kulinaričnih specialitet. Ne pozabite se seznaniti z cestninskimi predpisi v Avstriji. Več informacij o cestninah najdete v našem vodiču. Prav tako lahko uporabite naš načrtovalnik poti, da boste lažje načrtovali svoje potovanje in preverili ustrezne cestninske produkte. Če imate vprašanja, smo vam z veseljem na voljo. Kontaktirajte nas preko e-pošte.
