Zanim wyruszysz w podróż do Austrii, powinieneś wiedzieć, jakie kulinarne specjały tam na Ciebie czekają! Szczególnie różnorodność dań głównych i deserów sprawia, że serca smakoszy biją szybciej.
Oprócz narodowej potrawy Austrii, sznycla wiedeńskiego, istnieje wiele innych tradycyjnych specjałów.
Tafelspitz z wołowiny to sycące danie. Jest to albo końcówka ogona cielęcego/wołowego, albo delikatne, dobrze dojrzewające mięso z biodra. To mięso jest powoli gotowane w bulionie, aż stanie się miękkie. Podaje się je z dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki i sos chrzanowy.
Jak sama nazwa wskazuje, to danie jest zdecydowanie częścią kulinarnej różnorodności Austrii. Parówki wiedeńskie są szczególnie popularne wśród dzieci i często spożywane jako przekąska lub z sałatką ziemniaczaną. Wytwarzane są z wołowiny i wieprzowiny.
Czy słyszałeś już o Tiroler Gröstl? To kulinarny specjał kraju, składający się ze smażonych ziemniaków i mięsa. Mięso może być wołowe, wieprzowe lub z indyka. Znane jest ze swojego intensywnego smaku i dlatego często podawane jest z sałatą. Prawdopodobnie zobaczysz i zechcesz spróbować tego dania w austriackich Alpach. Szczególnie po długim zjeździe potrawa ta może być bardzo kojąca! Jeśli szukasz również pięknych ośrodków narciarskich, zajrzyj do naszego przewodnika. Tam zebraliśmy dla Ciebie najpiękniejsze ośrodki narciarskie Austrii: Ośrodki narciarskie
Oprócz wielu austriackich dań mięsnych, wybór wegetariańskich specjałów również powinien Ci się spodobać!
Prawdopodobnie znasz już to danie! Szczególnie Käsespätzle cieszą się popularnością także w Niemczech. Spätzle to cienkie kluski z jajka. Aby nadać potrawie ostateczny szlif, dodaje się ser, zazwyczaj gouda i/lub emmentaler. Prażona cebulka i opcjonalnie boczek dopełniają rozgrzewającego smaku Käsespätzle i czynią je klasykiem, którego zdecydowanie warto spróbować również w Austrii.
Knedle są także bardzo cenione w Austrii. Występują w różnych wariantach. Duże knedle często podawane są w wersji sycącej, ale istnieją także w formie słodkiej (Germknödel). Chętnie serwuje się je także w zupach lub jako dodatek do pieczonego mięsa. Każda wersja jest bardzo smaczna i szczególnie dla wegetarian stanowi satysfakcjonującą opcję.
Chociaż klasyczne knedle są Ci zapewne znane z Niemiec, zwłaszcza z Bawarii, Käsepressknödel mogą być dla Ciebie nowością. Ten specjał z zachodniej Austrii, serwowany jako danie główne z kiszoną kapustą lub jako dodatek do zupy, składa się z chleba na knedle i sera. Dzięki serowi knedle stają się szczególnie chrupiące i różnią się od klasycznych, miękkich i puszystych wersji. W zależności od regionu preferuje się różne rodzaje sera. W Salzburgu delektują się Käsepressknödel z serem piwnym, a w Tyrolu z serem górskim.
Oprócz wszystkich wytrawnych dań głównych nie powinieneś przegapić słodkich deserów Austrii! Spróbuj pysznego strudla jabłkowego z sosem waniliowym lub bardzo popularnego Kaiserschmarrn, który prawdopodobnie znajdziesz w każdej chacie w Alpach. Daj się oczarować klasykom, takim jak tradycyjna Sachertorte czy liczące setki lat kulki Mozarta. Wszystkie te cudowne austriackie desery to prawdziwy balsam dla duszy!
Germknödel to słodka wersja klasycznych knedli i składa się z ciasta drożdżowego wypełnionego powidłami śliwkowymi, posypanego makiem i polanego masłem. Często podawane są w schroniskach narciarskich i rozgrzewają serca smakoszy. To deser, którego prawdopodobnie nigdy nie jadłeś w Niemczech – i który zdecydowanie powinieneś spróbować!
Jak sama nazwa wskazuje, ten deser pochodzi prawdopodobnie z Salzburga i zazwyczaj składa się z trzech klusek. Dokładne pochodzenie Nockl nie zostało dotąd ustalone, ale wraz z delikatną pianką cukrową mają one symbolizować ośnieżone góry Salzburga. Nockl to suflet zrobione m.in. z cukru, mąki i jajek. Ten deser podawany jest na ciepło i z pewnością rozpłynie Ci się w ustach!
Życzymy Ci udanej podróży do Austrii i świetnej zabawy podczas odkrywania kulinarnych specjałów. Nie zapomnij zapoznać się z przepisami dotyczącymi opłat drogowych w Austrii. Więcej informacji na temat opłat drogowych znajdziesz w naszym przewodniku. Możesz również skorzystać z naszego planera trasy, aby lepiej zaplanować swoją podróż i zobaczyć odpowiednie produkty związane z opłatami. W razie pytań jesteśmy do Twojej dyspozycji. Skontaktuj się z nami przez e-mail.
