Înainte de a porni în călătoria spre Austria, ar trebui să știți ce specialități culinare vă așteaptă acolo! Mai ales varietatea de feluri principale și deserturi face ca inimile gurmanzilor să bată mai repede.
Pe lângă mâncarea națională a Austriei, șnițelul vienez, există multe alte preparate tradiționale.
Tafelspitz din carne de vită este un preparat consistent. Este fie vârful unui mușchi de coadă de vițel/vită, fie o bucată fină și bine maturată de pulpă. Această carne este fiartă lent într-un bulion până devine fragedă. Apoi este servită cu garnituri precum cartofi prăjiți și sos de hrean.
După cum sugerează și numele, acest preparat este cu siguranță parte a diversității culinare a Austriei. Cârnații vienezi sunt deosebit de populari printre copii și sunt adesea consumați ca gustare sau împreună cu o salată de cartofi. Sunt preparați din carne de vită și porc.
Ați auzit de Tiroler Gröstl? Este o specialitate culinară a regiunii, alcătuită din cartofi prăjiți și carne. Carnea poate fi vită, porc sau curcan. Este cunoscut pentru gustul său intens și este adesea servit cu salată. Probabil veți întâlni și dori să savurați acest preparat în Alpii austrieci. Mai ales după o coborâre lungă, această mâncare poate fi foarte reconfortantă! Dacă sunteți și în căutarea unor stațiuni de schi frumoase, răsfoiți în continuare ghidul nostru. Acolo am adunat pentru dvs. cele mai frumoase stațiuni de schi din Austria: Stațiuni de schi
Pe lângă numeroasele preparate austriece cu carne, selecția de specialități vegetariene ar trebui să vă încânte la fel de mult!
Probabil că deja cunoașteți acest fel de mâncare! Käsespätzle sunt deosebit de apreciate și în Germania. Spätzle sunt paste subțiri, făcute din ou. Pentru a da preparatului un plus de savoare, se adaugă brânză, de obicei gouda și/sau emmentaler. Ceapa prăjită și, opțional, bacon completează gustul reconfortant și transformă acest fel într-un clasic pe care ar trebui să-l încercați neapărat și în Austria.
Și găluștele sunt foarte populare în Austria. Există în diferite variante. Găluștele mari sunt adesea servite în versiunea consistentă, dar există și variante dulci (Germknödel). De asemenea, găluștele sunt adesea servite în supe sau ca garnitură la o friptură delicioasă. Fiecare variantă este gustoasă și, pentru vegetarieni, o opțiune foarte sățioasă.
Chiar dacă probabil cunoașteți deja găluștele clasice din Germania, mai ales din Bavaria, Käsepressknödel ar putea fi o noutate pentru dvs. Această specialitate din vestul Austriei, servită ca fel principal cu varză murată sau ca adaos la supă, este făcută din pâine pentru găluște și brânză. Datorită brânzei, găluștele devin crocante și se deosebesc astfel de cele clasice, moi și pufoase. În funcție de regiune, se preferă tipuri diferite de brânzeturi. În Salzburg se servesc Käsepressknödel cu brânză de bere, iar în Tirol cu brânză de munte.
Pe lângă toate felurile principale sățioase, nu ar trebui să ratați deserturile dulci ale Austriei! Savurați un delicios ștrudel cu mere și sos de vanilie sau celebrul Kaiserschmarrn, care probabil se găsește în fiecare cabană din Alpi. Lăsați-vă încântați de clasici precum tradiționala Sachertorte sau bilele Mozart vechi de secole. Toate aceste minunate deserturi austriece sunt cu siguranță balsam pentru suflet!
Germknödel sunt varianta dulce a găluștelor clasice și sunt făcute din aluat dospit, umplut cu dulceață de prune și presărat cu mac și unt. Sunt adesea servite în cabanele de schi și încălzesc inimile celor care le gustă. Un desert pe care probabil nu l-ați mâncat niciodată în Germania – și pe care ar trebui să-l încercați neapărat!
După cum sugerează și numele, acest desert provine probabil din Salzburg și constă, de obicei, din trei nockl. Originea exactă nu a fost încă stabilită, dar împreună cu spuma fină de zahăr, ar trebui să reprezinte munții înzăpeziți din Salzburg. Nockl sunt un sufleu făcut, printre altele, din zahăr, făină și ou. Acest desert se servește cald și se va topi cu siguranță pe limbă!
Vă dorim o călătorie plăcută în Austria și multă distracție în descoperirea specialităților culinare. Nu uitați să vă informați despre regulile de taxare rutieră din Austria. Mai multe informații despre taxele de drum găsiți în ghidul nostru. De asemenea, puteți folosi planificatorul de rute pentru a vă organiza mai bine călătoria și pentru a vedea produsele de taxare corespunzătoare. Dacă aveți întrebări, suntem bucuroși să vă ajutăm. Contactați-ne prin e-mail.
