Mielőtt elindulna ausztriai útjára, érdemes tudnia, hogy milyen kulináris specialitások várják Önre! Különösen a főételek és desszertek sokasága dobogtatja meg az ínyencek szívét.
Ausztria nemzeti étele, a bécsi szelet mellett számos más hagyományos kedvenc is megtalálható.
A marhahúsból készült Tafelspitz egy kiadós fogás. Ez lehet a borjú vagy marha farokdarabjának vége, illetve egy finom szálú, jól érlelt húsdarab a csípőből. Ezt a húst hosszabb ideig lassan főzik húslevesben, amíg megpuhul. Ezután köretekkel, például sült burgonyával és tormamártással tálalják.
Ahogy a neve is mutatja, ez az étel mindenképpen része Ausztria kulináris sokszínűségének. A bécsi virsli különösen népszerű a gyerekek körében, és gyakran fogyasztják snackként vagy burgonyasalátával. A virsli marha- és sertéshúsból készül.
Hallott már a Tiroler Gröstlről? Ez egy osztrák specialitás, amely pirított burgonyából és húsból áll. A hús lehet marha, sertés vagy pulyka. Erőteljes ízéről ismert, ezért gyakran salátával együtt szolgálják fel. Valószínűleg találkozni fog ezzel az étellel az osztrák Alpokban, és szeretné megkóstolni. Különösen egy hosszú síelés után lehet igazán kiadós! Ha szép síterepet keres, nézzen szét útikalauzunkban is, ahol bemutatjuk Ausztria legszebb síterepeit: Síterületek
A sok húsos osztrák étel mellett a vegetáriánus specialitások választéka is biztosan elnyeri tetszését!
Valószínűleg már ismeri ezt az ételt! Különösen a sajtos spätzle Németországban is nagyon kedvelt. A spätzle vékony, tojásból készült tészta. Az étel finomításához sajtot adnak hozzá, általában goudát és/vagy ementálit. Pirított hagyma és opcionálisan szalonna teszi teljessé a sajtos spätzle ízét, amely egy igazi klasszikus, amit mindenképpen érdemes megkóstolni Ausztriában is.
A knédli Ausztriában is nagyon kedvelt. Számos változatban létezik. A nagy knédlik gyakran kiadós formában kerülnek az asztalra, de létezik édes változatuk is (germknödel). A knédlit szívesen fogyasztják levesben vagy egy finom sült hús köreteként. Mindegyik változat nagyon ízletes, és különösen a vegetáriánusok számára igazi laktató választás.
Míg a klasszikus knédlit valószínűleg már ismeri Németországból, különösen Bajorországból, a sajtos pressknédli talán új fogalom lehet Önnek. Ez a nyugat-ausztriai specialitás, amelyet főételként savanyúkáposztával vagy levesbetétként tálalnak, knédliből és sajtból készül. A sajt miatt a knédli különösen ropogós, így eltér a klasszikus puha és levegős knédlitől. Régiótól függően különböző sajtfajtákat használnak: Salzburgban sörsajttal, Tirolban hegyi sajttal készítik.
A sok kiadós főétel mellett Ausztria édes desszertjeit sem szabad kihagynia! Élvezze a finom almás rétest vaníliaszósszal, vagy a nagy népszerűségnek örvendő császármorzsát, amely szinte minden alpesi menedékházban megtalálható. Engedje, hogy elvarázsolják a klasszikusok, mint a hagyományos Sachertorte vagy a több száz éves Mozart-golyók. Minden osztrák desszert igazi balzsam a léleknek!
A germknödel a klasszikus knédli édes változata, amely élesztőtésztából készül, szilvalekvárral töltve, mákkal és vajjal megszórva. Gyakran tálalják síkunyhókban, és felmelegíti az ínyencek szívét. Egy desszert, amelyet valószínűleg még soha nem evett Németországban, és mindenképpen érdemes kipróbálni!
Ahogy a neve is mutatja, ez a desszert valószínűleg Salzburgból származik, és általában három gombócból áll. Pontos eredetét még nem sikerült megállapítani, de a finom cukorhabbal együtt a havas salzburgi hegyeket hivatott szimbolizálni. A nockerl egy szuflé, amely többek között cukorból, lisztből és tojásból készül. Melegen tálalják, és garantáltan elolvad a nyelvén!
Kellemes utazást kívánunk Ausztriába, és sok örömet az osztrák kulináris specialitások felfedezésében. Ne felejtse el tájékozódni az osztrák útdíjszabályokról. További információkat az útdíjról útmutatónkban talál. Használja bátran útvonaltervezőnket is, hogy jobban megtervezhesse utazását, és megtekinthesse a kapcsolódó útdíjtermékeket. Kérdés esetén szívesen állunk rendelkezésére. Vegye fel velünk a kapcsolatot e-mailben.
